Успіх!

Ось і настав час підбити підсумки нашої праці.

 Ви усі молодці! Вами була проділана велика робота. 

Дякую за ваші творчі ідеї та креативний підхід!

Цікавинки ^^

Дещо цікавеньке для вас!

(Завантажуйте файли)

Кросворд
Тест
Шкала часу

Для поварят

Як зробити швидку їжу корисною

Про шкоду фаст-фуду все знають не з чуток, проте, на жаль, поки ці знання жодним чином не позначилися на бажанні людей харчуватися правильно. Сучасний світ диктує свої правила і умови, ставить в досить жорсткі рамки, а тому мода на фаст-фуд все ніяк не йде на спад. Чи можна зробити фаст-фуд корисним і як звести до мінімуму шкоду фаст-фуду?

На перший погляд, сама ідея зробити фаст-фуд корисним здається практично утопічної. Але не варто все ж драматизувати, бо в світі немає нічого неможливого. Саме поняття фаст-фуд означає ніщо інше як «швидка їжа». Сюди відносяться всі страви, які легкі в приготуванні, не вимагають багато часу на приготування. Такі страви зручно брати з собою, їх можна їсти на ходу, одним словом, ці страви дійсно полегшувати ваше життя, якщо часу в обріз, а треба перекусити. Але за зручність потрібно платити, і розплачуватися, на жаль, доведеться вашим здоров'ям. Захворювання шлунково-кишкового тракту, ожиріння - це далеко не весь список наслідків частого вживання фаст-фуду.

Зводимо до мінімуму шкоду фаст-фуду

Якщо ситуація складається таким чином, що час від часу вам все-таки доводиться вживати фаст-фуд в спеціальних закладах, постарайтеся слідувати простим і нехитрим правилам, які допоможуть зменшити калорійність порцій.

якщо ви їсте в Макдональдсі, відмовтеся від додаткових соусів і заправок. Намагайтеся брати маленькі порції їжі, не замовляйте собі дабл-чізбургери і біг-маки, незалежно від розміру вашого сендвіча почуття голоду дасть про себе знати знову дуже скоро. Не зловживайте солодкими газованими напоями, вони містять дуже багато цукру і шкідливі для фігури. Не варто також спокушатися на рахунок лайт напоїв, вони не менш шкідливі для організму в силу вмісту замінників цукру. Віддавайте перевагу воді або соку.

любите піцу? Вибирайте тонку піцу, зайве тісто вам зовсім ні до чого, і ніякої ковбаси салямі і шинки. Найкраще їсти вегетаріанську піцу або піцу з морепродуктами.

любителі перекусити пиріжком або біляші по дорозі додому також повинні знати, що така їжа не менше шкідлива, ніж їжа з Макдональдса, особливо, якщо це смажена їжа. Не в силах встояти перед спокусою? Тоді вибирайте пиріжки, випечені в духовці, вони містять набагато менше жиру і калорій, ніж смажені. І стежте за начинкою. Від м'яса краще відмовитися, вибирайте більш легкі начинки - сир, фрукти, овочеві начинки.

Корисний фаст-фуд своїми руками

На жаль, не тільки на вулиці і на роботі ми перекушуємо фаст-фудом, але також часто робимо це вдома, коли немає сил на приготування повноцінного обіду чи вечері. У хід йдуть шкідливі бутерброди, хот-доги та інша калорійна і жирна закуска. Жіночий журнал про схуднення DietaClub пропонує кілька порад, які допоможуть зробити фаст-фуд корисним і нешкідливим для вашої фігури.

При приготуванні бутербродів і сендвічів намагайтеся використовувати тільки цільнозерновий хліб. Білий хліб, звичайно, смачний, але от користі від нього вашому організму дуже мало. Цільнозерновий хліб містить набагато більше корисних для організму речовин. Ще один плюс цільнозернового хліба - це вміст клітковини, котоаря покращує процеси травлення. До того ж такий хліб містить менше калорій.

Якщо контролювати наявність шкідливих соусів і майонезу в закладах фаст-фуду складно, то вдома вам це завдання під силу. Якщо ви додаєте майонез, то нехай його шар буде дуже тонким. Майонез можна замінити нежирною сметаною із зеленню або натуральним йогуртом. Чи не замінюйте звичайний майонез на легкий, такий майонез ще шкідливіше для вашого здоров'я, оскільки містить трансжири, які не розщеплюються організмом, а накопичуються в ньому. Якщо вже так хочеться майонезу спробуйте приготувати його самі.

Вибираючи начинку для ваших перекусів, віддавайте перевагу нежирним сортам м'яса: курка, індичка, телятина, пісна яловичина. Чи не нарізайте м'ясо товстим шаром, нехай це будуть тонкі скибочки. Зверніть увагу і не на м'ясні начинки. Наприклад, сир, з нього може вийти відмінна начинка для вашого сендвіча. Змішайте сир із зеленню, посоліть, намажте отриману суміш на шматочок цільнозернового хліба, і ви отримаєте прекрасний і корисний фаст-фуд.

Кладіть якомога більше овочів! Листя салату, помідори, огірки, зелень - все це не тільки додасть вашому сендвіч обсяг, але зробить його менш калорійним. Овочі повинні займати більшу частину вашого бутреброда, тоді його сміливо можна назвати корисним. Використовуйте не тільки легкі овочі, але також ті, які можуть служити самостійною начинкою. Спробуйте сендвіч з авокадо, він багатий багатьма корисними речовинами, відмінно насичує і містить мало жирів.

Не смажте продукти для начинки. Смажене м'ясо і смажені овочі вбирають дуже багато жиру з рослинної олії. Найкраще використовувати відварені продукти. Якщо вже так хочеться смачного, можна запекти шматок м'яса. Це правило актуально і для напівфабрикатів швидкого приготування. Намагайтеся запікати в духовці, щоб знизити калорійність і жирність блюд.

Фаст-фуд може бути корисним за умови, якщо ви самі цього хочете. Дотримуйтесь наших простим рекомендаціям і тоді ви зможете балувати себе смачною і корисною їжею.

Готуємо!

Дякую за проділану роботу! Завершуємо етап пошуку інформації, та перше, поверхневе дослідження поставлених питань.

Починається етап створення ваших публікацій, сайтів та презентацій. Успіхів, проявіть усю свою креативність та навички, щоб створити супер проект!

А я нагадую, що на кожний вид роботи вам виділяється два тижні.

Для критиків

10 найкорисніших фастфудів світу

Сьогодні навіть самий впертий техаський фермер знає, що фастфуд - це шкідливо. Завдяки викривальним книгам на кшталт «Нації фастфуда» Еріка Шлоссера і фільмів на кшталт «Подвійний порції» Моргана Сперлока про їжу з «Макдоналдса» і споріднених йому закладів нам відомо куди більше, ніж хотілося б. Картоплю фрі смажать з ароматизатором смаженої картоплі. Хімічна формула полуничного Мілкшейк займає півсторінки. А в американській яловичині з гамбургерів, на жаль, трапляються мікроскопічні частинки гною. І ця їжа не псується роками, що не так давно було доказаноблогерамі-експериментаторами.

Тим часом в самій ідеї швидкого харчування немає нічого кримінального. Сьогодні в різних країнах світу з'являються закладу з експериментальним, часто дуже незвичайним фастфудом. Фастфуд нового типу буває органічним, вегетаріанським і ведическим, але навіть в самих скромних закладах упор робиться на свіжих продуктах в правильних поєднаннях, а бургери в них настільки корисні, наскільки це взагалі допускає сучасна дієтологія, і не містять жодної хімії.

Forbes відібрав 10 таких місць.

1.Fast Good (Іспанія)

Мережа швидкого харчування, придумана Ферраном Адріа. Концепцію Fast Good Адріа створив практично на спір, намагаючись довести, що фастфуд - це необов'язково область компромісів. Основне меню зухвало традиційне - смажена картопля, гамбургери, салати і Панін. Але в гамбургерах - тільки найкраща яловичина, картопля смажиться на оливковій олії з Провансу, а салати із заправками від Адріа зроблять честь і куди більш дорогим ресторанам. Окрема гордість місця - це десерти, розділ «смажене курча» (якого смажать «по-мавританському», «по-індійськи» і «традиційним зразком») і іспанські сендвічі «бокаділлос» з якісним іберійським хамоном. Крім того, в Fast Good роблять свіжовичавлені соки і власні Мілкшейк без консервантів.

2.Veda (Канада)

Veda замислювалася саме як центр доставки ланчів. Індійську їжу - в оригіналі не найбільшу корисну - тут роблять максимально нежирної і полегшеної. Можна сказати масло тут взагалі не використовується (крім як при обсмажуванні цибулі, і то в гомеопатичних дозах). Кухарі Veda також не використовують масло ги і важкі соуси, а наголошують на повільну підготовку, грамотне використання свіжих спецій і загальні принципи ведичної кулінарії. 

3.Gustorganics (США)

Перший органічний ресторан у Нью-Йорку, який збирається стати мережею. Все тут готується з органічних продуктів, тут органічне взагалі все, аж до квітів на столах і уніформи офіціантів. Все готується на спеціально очищеній воді, в процесі приготування їжі використовується сонячна і вітряна енергія, кухня обладнана спеціальними енергозберігаючими установками, а меблі зроблені з переробленої деревини. Загалом, це ідеальний «зелений» ресторан з кілька маніакальним ухилом. В меню багато вегетаріанських страв, є розділ з безглютенової пастою, тортілья і салатами (взагалі тут рай для тих, хто сидить на безглютенової дієті). В цілому їжа дуже винахідлива, ідеально підходить практично під будь-які уявлення про здорове харчування і подається з космічною швидкістю. Все можна замовити додому або купити на винос (природно, в упаковках з биоразлагаемого пластика і пакетах з вдруге переробленого паперу). 

4.Red Veg (Великобрітанія)

Red Veg вважає себе першим в світі вегетаріанським фастфудом (вони відкрилися в 2004 році). Меню порівняно невелике: шість видів бургерів, пара вегетаріанських хот-догів, три різновиди фалафель і грецький рол з в'яленими томатами, фетою, тхіной, оливками, перцем і салатом. І картопля. 

З несподіваного - полегшена версія долми, фаршировані перці і смажена міні-кукурудза. Червоний Вег прекрасно представляє свою аудиторію - при бажанні всі позиції меню можуть бути приготовані для веганів (більш радикальних вегетаріанців, які, зокрема, не вживають в їжу молочні продукти, тобто сир в бургери їм не підходить).

5.Pret a Manger (Великобрітанія)

Найзаслуженіша з мереж здорового харчування відкрилася в Лондоні в 1986 році. Аудиторія Pret a Manger - це офісний клерк, який вибіг в обідню перерву, щоб купити собі ланч в коробочці. Саме на таких відвідувачів і орієнтувалися засновники мережі: вони хотіли, щоб сендвічі були свіжими і готувалися на місці, бажано з цільнозернового хліба, щоб в салатах і десертах не було неприємних харчових добавок, підсолоджувачів та консервантів і щоб завжди можна було купити свіжі соки. 

6.Mosburger (Японія)

Це друга за величиною мережа підприємств швидкого харчування в Японії, найближчий японський конкурент «Макдоналдса». Головне їх винахід - рисовий бургер, в якому традиційна булочка замінена на рисову корж з додаванням пшона і ячменя. Лінійка рисових бургерів досить обширна і включає в себе досить екзотичні варіанти - з коренем лопуха і морквяним рисом, з куркою, тертим дайконом і соєвим соусом, з креветками і водоростями, з авокадо і васабі, а також з вугром. У всіх філіях японської мережі використовується тільки якісна Тасманійських яловичина і фермерські овочі. Кожен бургер забезпечується написаної від руки табличкою, в якій вказується ім'я працівника, його зробив, і назви ферм-постачальників інгредієнтів. 

7.Loving Hut (Тайвань)

Величезна мережа вегетаріанських ресторанів швидкого харчування, заснована Верховним майстром Сумой Чинг Хай - досить дивною уродженкою Досить, В'єтнаму.

Тут цілком пристойна і різноманітна їжа азіатського штибу - вегетаріанські версії тайських, в'єтнамських, китайських і монгольських бестселерів (суп фо, пад тай, баклажани по-сичуаньської і т д.). Також тут багато страв з тофу - навіть морозиво. Loving Hut широко представлена ​​в Азії, але заборонена в Китаї, де діяльність Чінг Хай кваліфікується як сектантська. Попадається подекуди в Європі (зокрема, в Чехії, Австрії та Німеччині) і досить популярна в Штатах - американці особливо люблять її псевдомясние страви: смажених соєвих «курчат» і «креветок» з батату.

8.Soup Stock Tokyo (Японія)

Дуже модна мережа з супами, відкрита колишнім співробітником «Міцубісі» Масаміші Тояма, у вільний час займався арт-проектами. Soup Stock і був придуманий насамперед як арт-проект - Тояма сам розробив інтер'єр (чорно-білий, щоб кольорові супи виглядали вигідніше), придумав підноси з дерева і намалював бізнес-план у вигляді історії з картинками, після чого склав список з 40 експериментальних супів, які зручно подавати в картонних стаканчиках і брати на винос. У перші роки після відкриття мережу ледь не прогоріла - з'ясувалося, що собівартість якісних супів набагато вище, ніж припускав Тояма. 

9.Evos (США)

На вигляд це класичний американський дайнер з класичним же репертуаром: бургери, картопля і шийки. Насправді ж Evos спеціалізується на високотехнологічних версіях традиційних страв. Картопля фрі у них, наприклад, не смажиться в олії, а обдувається гарячим повітрям, в результаті чого жиру в ній на 50-70% менше, ніж у звичайній картоплі фрі. Точно так же готується і курка для курячих бургерів. Свійську птицю для Evos беруть на невелеких фермах, зелень для салатів - тільки органічну, а Мілкшейк робляться на місці з органічного молока, цукру і фруктів, без консервантів і штучних підсолоджувачів. В іншому - схожий підхід: яловичина в бургери - гарантовано без гормонів та антибіотиків, все що можна - знежирене, подекуди м'ясо замінено соєю і рисом. В цілому Evos не прикидається, що гамбургер з картоплею - це найкорисніша їжа на світі, але досить артистично робить її настільки нешкідливою, наскільки це взагалі можливо.

10.Mamido Burger (Япония)

Корисним це місце точно не назвеш, але це, безумовно, самий дотепний фастфуд у всесвіті. Mamido Burger торгує, як випливає з назви, бургерами, картоплею і содовою - але тільки на самому ділі це все десерти. У фірмовому «мамідо бургер» булочка - це бісквіт, котлета всередині зроблена з шоколадного мусу, а солоні огірки - з ківі. У «фішбургери» - начинка з банана, а соус тартар - це збиті вершки. Картопля фрі, з двох кроків неотличимая від картоплі з «Макдоналдса», зроблена з обсмаженого бісквіта з кремовою начинкою; кетчуп тут - з малинового соусу.

В нас на Україні також є корисний фастфуд у Києві

Salateira - це ціла мережа фаст-фудів здорової їжі, яка на даний момент налічує в Києві 6 точок, і планує розвиватися далі. Меню досить просте: кілька супів, пару сендвічів, пару круасанів і, звичайно, салати - на основі міксу салатів або пасти. Є готові салати, а можна зібрати свій власний з усіх компонентів, які вам подобаються. Ціни прийнятні, порції гігантські - одного салату вистачає наїстися з головою. Будьте уважні: якщо ви сидите на дієті, тутешня їжа не так нешкідлива, як здається: через розмір порцій калорійність одного салату досягає 800-900 ккал, то ж стосується і сендвічів.

Для дослідників

Чому шкідливий фастфуд: 7 аргументів проти

Здається, цим питанням серйозно і не задаються. Відповідь на нього, ніби як, аксіома. Чому шкідливий фаст-фуд? Низька харчова цінність плюс висока енергетична цінність плюс хороша доступність одно ожиріння в національних масштабах. Просто погляньте на фотографії п'ятдесятирічної давності. Так, наші бабусі, в масі своїй, що не були худенькими. Але і потворно розпливлися тел на масових заходах ми бачимо набагато менше, ніж сьогодні. А тепер зайдіть в будь-який університет. Скільки юнаків у віці близько 20 років не має животика і, прямо скажемо, досить жіночних округлостей? Експерти всього світу пов'язують такі зміни з популярністю фастфуду.

Свіжий? Як би не так ... 

Уявіть собі, ви зайшли в ресторан швидкого харчування. Швидше за все, від їжі вас відокремлюють якісь кілька хвилин часу. Це означає, що котлети вже були дбайливо смажене, а салат нарізаний. Вибачте, а як воно не псується, чекаючи відвідувачів? Холодильників, як в бістро, щось не видно, замовлення приносять прямо з кухні ... У цьому-то і фішка фастфуду. Компанії цього плану використовують аміак, бензоати і інші консерванти у всій своїй продукції, від картоплі до салатного соусу. Тому не черствіють булки, не псуються котлети і сяють глянцевими бочками помідори. 

Чому це шкідливо: консерванти зменшують відсоток засвоюваності їжі. У підсумку, ви, ніби як, щільно і багато їсте, а організм продовжує посилати сигнали голоду. Не дивно, що після фаст-фуду ми крокуємо за морозивом, а по дорозі додому прихоплює ще й солоний снек. 

Низькокалорійні метаморфози 

Все почалося з законодавчої заборони продавати їжу з невідомої калорійністю і хімічним складом. Заборона родом з США, і був прийнятий під тиском громадських організацій. Виробникам тепер треба якось переконати споживача, що ні сам фаст-фуд, а його кількість - корінь зла. Однак це не так - на упаковці або на сайті ми бачимо калорійність одного гамбургера, маленької картоплі і 0, 33 коли. А тепер пригадайте, коли в останній раз ви їли не подвійний чізбургер і не якийсь особливий бутерброд, «присвячений» національної кухні або події. Наші мізки влаштовані так, що ми запам'ятовуємо низьку калорійність самого простого бутерброда, і, як би, втрачаємо той факт, що їмо зовсім інша страва і в іншій кількості. У деяких мережах касири буквально нав'язують «безкоштовну велику порцію». Тому більшість людей помиляються щодо калорійності обіду в фаст-фуді. 

Чому це шкідливо: 3500 зайвих калорій в тиждень - це 500 г зайвого жиру, досить імовірно, він виявиться на вашій талії, особливо якщо ви нехтуєте спортом і живете повної стресів життям. 

Це ж курка / риба - вона не може заподіяти шкоди 

Так, якщо мова йде про напад на вас цієї самої риби в озері. А якщо серйозно, субстанції, з яких робляться котлети - не цілком курка, і не цілком риба. Виробники фаст-фуду закуповують найдешевші продукти, і частенько везуть їх через половину континенту. Природно, товарний вигляд може і загубитися, та й якість погіршитися. Благо, контроль якості замороженої продукції в багатьох країнах залишається порожнім набором звуків. Тому і рибу, і курку перетворюють в фарш, нерідко, прямо разом з кістками. Цю субстанцію обвалюють у хлібних крихтах з борошна з високим глікемічним індексом. Здрастуйте, нагетси! 

Чому це шкідливо: білка в такому «фаршіке» в два рази менше, ніж в простому шматку м'яса, риби або курки. А ще в ньому повно простих вуглеводів, скажімо «спасибі» паніровці. 

Але у них же є салат 

Так, салат з овочів - сама низькокалорійна опція в меню фаст-фуду. А тепер прикиньте, наїдяться ви навіть тазиком салату, якщо він буде без заправки. Швидше за все, немає. Через пару годин ви відчуєте напад голоду. Або прямо не відходячи від каси візьмете собі морозиво, а що, ви ж відмовилися від гамбургера з картоплею, можна і заохотити себе. Деякі мережі мають в меню салат з простої відвареної курячої грудки і овочів, ось його-то і можна їсти, якщо вам дороге здоров'я. Звичайно, м'ясо не буде жахливо якісним, та й овочі, прямо скажемо, не з ринку, але це краще, ніж горезвісні морквяні палички і «здорово звучить» морквяний коктейль. 

Чому це шкідливо: фастфудня салатик - це відстрочене переїдання, якщо намагатися висловитися поетично. 

Але вони ж будують дитячі майданчики 

І зайву вагу у дітей - теж їхня заслуга. Деякий час назад чимало шуму наробила заява Д. Кесслера про те, що маленькі американці підсаджуються на фастфуд, завдяки особливому поєднанню цукру і насичених жирів, яке присутнє в цій їжі. Подібні ж факти призводять і швед М. Інгмар, і вітчизняний фахівець в галузі дієтології та харчової поведінки М. Гаврилов. Всі три автори мають докторський ступінь в галузі медицини, і посилаються на результати досліджень. 

Чому це шкідливо: дитяча прівичка- найміцніша, напевно, ви до сих пір пломбір любите ... А ось ваші діти будуть любити картоплю фрі. І, швидше за все, читати статті про схуднення. 

Булочка без жиру, але з цукром 

Частенько продавці фастфуду посилаються на те, що їх булочки не містять цукру. А ще у них є пита або лаваш! А тепер перевертаємо булочку і бачимо на ній маленькі коричневі крапочки. Такі, до речі, з'являються тільки якщо в тісто доданий цукор. До речі, спечені булочки з звичайнісінькою білої муки. Так що вони сприяють коливань рівня цукру крові, і тому, щоб ви їли ще більше булочок. 

Чому це шкідливо: будь-калорійний продукт, який не насичує - це прямий удар по вашому здоров'ю. А ще ці самі булочки звинувачують в «епідемії» діабету другого типу. 

Жири, некорисні 

Найголовніший момент - майже весь фаст-фуд містить жир. І, здебільшого, це найдешевший гідрогенізований жир, тваринні жири, і «тугоплавкий» молочний жир сиру. Велика частина калорій, які ми отримуємо з порцією - це жир і прості вуглеводи. Поєднання цих продуктів не тільки викликає залежність, і не насичує надовго. У підсумку, людина їсть набагато більше, ніж йому необхідно, а тут і до ожиріння недалеко. 
Чому це шкідливо: не тільки через талії. «Шкідливі» жири - головна причина кардіологічних захворювань, підвищеного холестерину і відмови печінки у розквіті років. 

Можливо, коли-то швидка їжа і стане корисною. Але сьогодні найкорисніша «їжа на бігу» - це те, що ви приготували власноруч і взяли з собою. 

Ну, або пачка сиру, і зелене яблуко, швидко куплені в найближчому магазині.

Починаємо!

Сьогодні був дуже продуктивний день, пройшов перший етап нашого проекту наякому ми розробили план та розподілилися по командам.

Маленькі помічники на кухні.

А тепер по створеному плану та вашими командами починаємо наш цікавий проект.